2017-06

日本人は健康とは言うけれど世界的に見ても長寿国の日本。肥満率は先進国で最も低く、栄養バランスの採れた食事をしているからだろうと思いきや、実際には栄養が不足しているとか。厚労省の「国民健康・栄養調査」によれば、カルシウム、カリウム、ビタミンA...

フェイク料理が食料危機を救うフェイクハンバーグ、フェイクマヨネーズ、フェイク牛乳、どれも本来の食材を使わず植物性由来の素材を使うことで、本物と見紛うほどの食感、味を再現していますが、これも食糧危機という止むに止まれぬ事情から。この先、世界的...