外食産業外食産業もAIの時代。リンガーハットが凄い
小売店の需要予測同様、外食にも同じような波が・・・ AIの進化により、廃棄ロスを低減する動きが活発になっています。環境的にも問題ですし、企業にとっても処理費用などを含め、コストもバカにならない。 てなわけで、廃棄ロスをなくすた...
外食産業
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外食産業小麦高騰。対策を打たなかったツケが今？
小麦は国家が管理 先日ニュースなどで政府が小麦の売り渡し価格を据え置くという話を聞き、えっどうしてと思いました。他の輸入品は民間レベルで価格なんぞは決めているのにと・・・。 というのも、そもそも小麦は民間ではなくお国の国家貿易...
外食産業独自でデリバリー開始？外食産業の受難
コロナ禍で一気に普及。デリバリーサービス 今やテレビ等でよく耳にする芸能人のウーバーイツ話。収入の大半をウーバーイツに頼る猛者もいるほど。 そこまで言うならと、一度ウーバーイーツを見て見たが、配達料の高さにびっくり。未だにデリ...
外食産業脱サラして、らぁめん屋は険しい道かも
外食産業が抱える負のスパイラル 脱サラして、飲食店を始めたなんて話はよく聞きますが、開店から3年を待たずして閉店してしまうお店が多いことを考えると、いかに厳しい業界であることがわかります。 そもそも外食産業は参入障壁が他の業種...
外食産業外食産業。今が踏ん張りどころ？
コロナ禍でも絶好調。焼肉店 コロナ禍で大打撃を受けた外食産業の中にあって、比較的健闘していた焼肉屋さん。換気がしっかりしている所が受けたのか、コロナ後には参入する企業も多かったとか。 ある男性もコロナ禍真っ只中の2020年12...
外食産業絶好調だけど浮かれない。コロナ後を見据えた新業態出店加速。モスバーガーの野望
絶好調ではあるけれど コロナにより外食産業が大打撃を被っている中、ハンバーガーチェーンは被害を最小限に留め、むしろテイクアウトの強みを活かして売上は対前年超え。 業界最大手のマグドナルドはもちろん、後に続くモスバーガーも同様。既存店...
外食産業勝ち馬に乗れ。外食産業がこぞってハンバーガー市場に参入って。生き残ってくれることを切に願います
一人勝ち状態のハンバーガー市場 コロナ禍で大打撃を受けた飲食業界の中、絶好調のハンバーガー市場。業界トップのマクドナルトの20年12月期の客単価がコロナ禍前の19年比で約17％アップ。テイクアウト需要でファミリー客が殺到したことが功...
外食産業デリバリー業務はもっと細分化されるかも。群雄割拠でお店の負担も増すばかりなの。
画期的すぎるよ。出前専門サービス 今でこそデリバリーは当たり前ですが、その昔、デリバリーと言えばそば屋とピザ屋位。店内業務で忙しいのに、配達業務もこなすとなると、人のやりくりも大変。配達専任を雇うほど、お店を潤っていませんし。 ...
外食産業コロナ禍で広がる「あえて行きたいお店」というマインド。非現実感と特化型がトレンド
どっちつかずの店舗を大改革。プロント カフェ＆バーのプロント。昼間はカフェで夜はバーという運営のこのチェーン店は、厳しい外食産業にあって増収増益を続けてきた優良店。 その優等生が、コロナ禍で大胆な改革を行ったというもの。調子が...
外食産業その潔さが素晴らしすぎる。モスバーガーの高級食パン参入。商品勝負で注目喚起
高級食パンが流行っているらしい 食パンと言えば、フジパンの本仕込み一択の僕ですが、最近では規格外の高級食パンが話題になっているとか。 火付け役は乃が美の高級生食パン。価格は400円オーバーでフジパン本仕込みの倍近い。けど、高級...