外食産業

小麦は国家が管理 先日ニュースなどで政府が小麦の売り渡し価格を据え置くという話を聞き、えっどうしてと思いました。他の輸入品は民間レベルで価格なんぞは決めているのにと・・・。 というのも、そもそも小麦は民間ではなくお国の国家貿易...

外食産業が抱える負のスパイラル 脱サラして、飲食店を始めたなんて話はよく聞きますが、開店から3年を待たずして閉店してしまうお店が多いことを考えると、いかに厳しい業界であることがわかります。 そもそも外食産業は参入障壁が他の業種...

コロナ禍でも絶好調。焼肉店 コロナ禍で大打撃を受けた外食産業の中にあって、比較的健闘していた焼肉屋さん。換気がしっかりしている所が受けたのか、コロナ後には参入する企業も多かったとか。 ある男性もコロナ禍真っ只中の2020年12...

絶好調ではあるけれど コロナにより外食産業が大打撃を被っている中、ハンバーガーチェーンは被害を最小限に留め、むしろテイクアウトの強みを活かして売上は対前年超え。 業界最大手のマグドナルドはもちろん、後に続くモスバーガーも同様。既存店...

一人勝ち状態のハンバーガー市場 コロナ禍で大打撃を受けた飲食業界の中、絶好調のハンバーガー市場。業界トップのマクドナルトの20年12月期の客単価がコロナ禍前の19年比で約17％アップ。テイクアウト需要でファミリー客が殺到したことが功...

高級食パンが流行っているらしい 食パンと言えば、フジパンの本仕込み一択の僕ですが、最近では規格外の高級食パンが話題になっているとか。 火付け役は乃が美の高級生食パン。価格は400円オーバーでフジパン本仕込みの倍近い。けど、高級...