熟成

熟成肉が何かと話題の昨今 熟成肉、熟成の寿司ネタなど、ひと昔前までは考えられないことが今、脚光を浴びています。一般的には食材をそのまま放置しておけば腐ってしまいお腹にもよろしくない。味も落ちるし、良いことなんか一切ないのでは？と考えがち。が...