すかいらーく

外食産業

コロナ禍で広がる「あえて行きたいお店」というマインド。非現実感と特化型がトレンド

どっちつかずの店舗を大改革。プロント カフェ&バーのプロント。昼間はカフェで夜はバーという運営のこのチェーン店は、厳しい外食産業にあって増収増益を続けてきた優良店。 その優等生が、コロナ禍で大胆な改革を行ったというもの。調子が...
外食産業

ファミレスもお一人様用に衣替え?

一人で食事と言えば・・・ 一人で食事をすると言えば、牛丼屋かラーメン屋をよく利用します。理由は、一人で来客している客が多いから。カウンターに座り、周りを見渡せばほぼ僕と同じような人ばかり。どこか安心感があります。ので、入りやすいんですよ。...
働き方

給与の仕組みで先を行く。3つの企業事例

お給料は社員の納得が肝 お給料とは自分の働きを評価したもので、社員の納得を得られないと何かと仕事に支障をきたすもの。とは、言え、双方が納得するというのはかなり難易度の高い話。プロ野球の契約更新を見れば一目瞭然。評価する側と評価を受ける側で...
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